ROULEAU DE PAPIER DE BOUCHERIE BÂTARD 30 M

Mieux que le papier aluminium standard. Le célèbre papier de boucher brun, utilisé par tous les maîtres du barbecue pour envelopper leur viande lors d'une cuisson lente et à basse température, est respirant, ce qui permet une cuisson lente et à basse température sans perte d'humidité. Ce papier préserve le moelleux de la viande, tout en protégeant sa croûte et en laissant pénétrer les arômes de fumée. Jusqu'à présent, le papier aluminium était le seul moyen d'envelopper la viande. Son inconvénient est sa quasi-herméticité, ce qui signifie que la croûte de la viande, travaillée pendant des heures, devient humide et commence à fumer, la ruinant ainsi. Le papier de boucher sublime vos travers de porc, poitrine de bœuf, travers de porc et porc effiloché.